羊脂玉在灯光的照射下会带有一种粉雾感，而普通白玉没有这种粉雾感，因而这是和田羊脂玉与和田白玉的最大区别。所谓的羊脂白，并非指极纯的白色，而是白而润，呈现为油脂光泽，看上去就像新鲜的羊脂或羊油一般，羊脂玉也正因此而得名。
盘玩时羊脂玉表面亦像有一层油脂涂抹其上一般，温润细腻，滑腻适手。并且羊脂玉盘玩越久，其油脂性会更好。将其从中取出，可见玉石表面滴水不沾。
羊脂玉质地纯净，透闪石含量在99%以上，因此和田羊脂玉的矿物成分相对来说较单一，从而使得和田羊脂玉非常纯净。
羊脂玉的结构细腻体现在两个方面：一方面是和田羊脂玉的矿物组成颗粒非常细小，肉眼难以看见。另一方面是这些细小的颗粒聚集而成的如毡状的形状也很小。
羊脂玉的水头足。和田羊脂玉的通透性呈半透明，而普通白玉呈不透明至半透明，因而水头足的和田羊脂玉看起来晶莹欲滴。
