玉石市场上，行家们习惯用“细、润、白、工、俏”这五个字来总结和田玉的品质，细指结构颗粒细腻，润是油脂光泽、透明度、糯性的综合反映，白指颜色、白度，工指工艺;俏指俏色皮色。
天然羊脂玉以透闪石为主要成分，其含量高达百分之99%以上，其玉质净度高，质地细腻。
羊脂玉其最为突出的一个特点就是油性很强，用手触摸会感觉如婴儿肌肤般润滑，颇具手感，令人爱不释手。同时这一油润的特性会随把玩时间的增长而日益明显。
极品羊脂玉内部结构紧密，这主要是因为天然羊脂玉中所含透闪石晶粒十分均匀且细小，且排列紧凑。
上佳的羊脂白玉近于无瑕，好似刚刚割开的肥羊脂肪肉，而光泽正如凝炼的油脂。看上去极具天然灵性。
很多人错误的认为羊脂玉的颜色是纯白的，事实并非如此。羊脂玉呈现出的是一种微微带有黄色的暖白色，这种白色是呈油脂光泽并且还到有乳白色，当然品质较差的羊脂玉也是有的，其颜色通常看上去是白色中略带有偏灰色，这种羊脂白玉价值也就没那么高了。
