糖料的形成主要是，红糖般的黄褐色是受到矿物质元素铁的侵染而形成的，所以和田玉糖料常伴随着铁矿而生。和田玉糖料的产地有新疆的叶城、且末、若羌等。

　　和田玉糖料的最大特点就是其糖皮。和田玉糖料的糖皮是一种色如红糖，浓稠油光的皮子，厚度较大。糖色是由外部逐渐向内部渗透的，并且糖色由浅到深，因此糖料又有全糖料与糖料、深糖料与浅糖料之分。

　　市场上的糖料多来自俄罗斯糖料与新疆和田玉糖料，以俄罗斯糖料为多。和田玉糖料与俄罗斯糖料相比，和田玉糖料较俄罗斯糖料更为油润，而俄罗斯糖料较和田玉糖料的糖色厚度大。

　　和田糖料与俄糖料，最容易鉴别的是它们的色泽过渡，新疆和田玉糖料的糖色与白色之间泾渭分明、过渡明显，糖色与白色有清晰的分界线;而俄罗斯糖料的糖色与白色过渡不明显，糖色与白色常常交织在一起。

　　俄罗斯糖料的油脂度一般，把玩起来不如新疆和田玉糖料的手感温润。俄罗斯糖料的块度较大，常会雕琢制成糖玉摆件。而新疆和田玉糖料的块度相对较小，因此其糖料多制成糖玉小玉件。