羊脂白玉是最为顶级的和田玉，它的定级没有量化的、客观的标准，没有明确的可操作性的界限，在商贸交易中常为此发生争拗。
商家说是羊脂玉，买家却说达不到这个级别，实际上双方都没有客观的标准。而且经常是自己花不少钱买的羊脂玉，请行家鉴赏，行家不管是否见过真正的羊脂玉，总是否认别人手头上的玉达到羊脂玉级别，陷入“自己的玉是羊脂玉，别人的不是”这样的怪圈。
羊脂玉玉牌
在商贸中，羊脂白玉包含两个概念，既白又强调其“羊脂”性，即滋润纯洁如凝脂，恰如切开的羊油。除了这个温润细糯如油脂般的光泽外，还要求纯洁干净，强调其质地的“洁”，因为羊脂肪是纯洁无瑕的。这种温润浑厚凝重的特征是一般山料难以达到的，俄料、青海料也不可能企及。
羊脂白玉指白度、油性、细腻度、纯净度四方面最为优质的新疆和田玉，而要达到这些指标，只有和田籽玉有这种可能。也就是说，羊脂白玉意味着就是最为优质的和田白玉籽玉。但如果据此就认为羊脂玉是和田玉中最稀罕最昂贵的，这是不完全正确的。质量优的黄玉、碧玉或红皮籽玉，其稀罕程度及价格完全不比羊脂白玉低，甚至比羊脂白玉高。
