第一是和田羊脂白玉的结构要细密。羊脂玉是由透闪石构成，透闪石内部的结构呈纤维状、绒毛状、毡状，这三种形状交织在一起，形成毛状结构、毡状结构、交织结构，只有这样的结构才能显出油脂光泽，玉石看起来才像“凝脂”。
第二是玉石的颜色为应该羊脂般的白色，而不是苍白，是带着油脂的洁白，显得很莹润。和田羊脂白玉的白显得很厚重，不像一般青海山料的浅淡、轻飘的白色。羊脂玉的白色中会透出微微的粉色和黄色，不是完全的白，这一点也是羊脂玉区别于普通白玉的重要特征。
第三是和田羊脂白玉的质地要干净纯粹，任何玉石瑕疵越少价值就越高，羊脂玉也不例外，羊脂玉的主要成分是透闪石矿物，好的羊脂玉透闪石的含量要达到99%以上，杂质越少越好。羊脂玉硬度高，韧性好，化学性质稳定，耐打磨。
当然，就算是羊脂玉，品级、价值差别也很大。在所有能称之为羊脂玉的世界里，一般情况下和田羊脂白玉是更好一些的。
