糖料是和田玉中较特殊的一类原料，糖料主要受到了矿物元素的浸染，它的颜色像红糖，给人一种浓稠且油润的感觉。糖玉长长伴随着铁矿生成，新疆的且末、若羌、叶城是和田玉糖料的产地。俄罗斯也有糖料。

　　和田玉糖料有狭义与广义之分，狭义的和田玉糖料指的是在新疆若羌、叶城、且末三地的矿区出产的糖玉玉料。而广义的和田玉糖料除了新疆和田玉糖料之外，还有青海糖料、俄罗斯糖料等。

　　俄糖料在市场上是较为常见的，和田玉糖料的产量比较少，糖色的厚度一般比俄糖料要小。和田玉糖料相对于俄糖料更加的油润，在俄糖料上面一般有萝卜纹而且一般较为明显。俄糖料的肉质也比和田玉糖料干涩要干涩。

　　糖料也是有好坏之分的，优质的糖玉，看起来糖白分明，而且白色部分显得很干净，糖色也是非常的细腻油润，它没有杂质、白棉等这些瑕疵，只要在经过巧妙的雕琢还是比较有收藏价值的。

　　和田玉糖料与俄罗斯糖料的最容易鉴别之处是它们的色泽过渡，新疆和田玉糖料的糖色与白色之间泾渭分明、过渡明显，糖色与白色有清晰的分界线;而俄罗斯糖料的糖色与白色过渡不明显，糖色与白色常常交织在一起。

　　俄罗斯糖料的油脂度一般，把玩起来不如新疆和田玉糖料的手感温润。俄罗斯糖料的块度较大，常会雕琢制成糖玉摆件;而新疆和田玉糖料的块度相对较小，因此其糖料多制成糖玉小玉件。