和田白玉有籽玉、山流水玉和山料玉之分。籽玉中的羊脂白玉，"体如凝脂，精光内蓝"质地温润，细洁，肉眼几乎看不到纤维变晶交织，白如割脂，其特点为"白、透、细、润"，是玉中极品。

　　“籽玉”：所谓“籽玉”是从昆仑山下玉河中捞取的，这种“籽玉”细密、温润、光泽如脂肪。有的“籽玉”肌里内含“饭渗”，呈欲化未化的白饭状，这是水产白玉的肌理特征之一;还有的因长期浸泡在水沙中带有各色的皮子。此种“籽玉”优于山料，极为珍罕。

　　白玉的特征在于它的“白度”，而白必须与它本身的质地相符合，才会显示天然与雕凿的美质。

　　很多人藏玉人很追求玉的白度，一些白玉确实很好，纯白无暇很惹人喜爱，然而并不是所有的白玉都是那样的纯白，一味地追求白，反而会得不偿失，玩玉的人都应该有着自己的尺度，有的人玩玉的追求白度，有的更加看重玉的质地密度和脂粉。

　　白度能够达到一级白度的和田玉，色调看起来很舒服，油润性好，能达到这些条件的要数籽料。是因为和田玉籽料的白料，料子密度大，看起来更浑厚，油性好，白度饱满，所以相比于其他山料白玉色调更加舒服。

　　“白度”对和田白玉来说固然重要，只有细腻温润的白玉，才能诠释白玉“赏心”之美，才具备价值。

　　“白度”传统分法依次有：

　　羊脂白、梨花白、雪花白、鱼骨白、象牙白、鸡骨白、糙米白、灰白、青灰白等，其中籽料的羊脂白(质地如同绵羊的凝脂)材质完整并带有皮壳为精品，且单原石重量越大价值越高。毫无疑问，白玉是玉石中的翘楚。

　　最上等的白玉产自新疆的和田。和田玉的硬度为6到6.5度，它的质地致密，化学性质极其稳定，韧性和耐磨性是玉石中最强的。和田白玉中质地细腻，温润如羊脂的，被称为羊脂玉。羊脂玉属于白玉中的优质品种。

　　俄罗斯白玉、青海白玉是近几年才出现在国际市场的，其色泽与新疆白玉相似，但欠温润，举灯观望，一般结构粗松，且有玻璃感。好的俄罗斯白玉，洁白度高，略带油脂，颇受收藏者的青睐。韩国白玉，其色雪白，举灯观望，可见其中的杂质结构也较粗松。