皮色是在玉料表面经成千上万年地质作用而形成，玉是体，皮是衣。同时皮色也是区别籽料和山料的重要标志之一，同等品质籽粒价值数倍于山料，正是基于此，许多人才在选玉时非常看重皮色。
和田玉撒金皮：
大多数皮，都是在河流中长期浸泡、受到氧化亚铁侵入而形成的沁色。根据外部条件的不同，皮色表现的形式也不尽相同，有云朵状，点状，线状等等，同时，皮色的颜色也丰富多彩，有洒金皮、枣红皮、桂花皮等等。老话说撒金皮下必好肉，而我们现在看到的很多撒金皮下的肉也许带棉，也许带花的，实际对于撒金的概念已经宽松了很多。
真正意义的撒金皮，金色比较密集，远看是一片金色的，近看是点点状的，料是老料居多，料的密度和润度不是一般料所能及的。
现在的撒金一般是点状的金色或带金色都称为撒金，也许是老撒金不多见了，所以大家接受就宽容了很多，带金色目前的行情都算是吧.而其他不太多的如虎皮，油烟皮，黑皮都是根据颜色来命名的，没有特别，虎皮的肉一般花的比较多，黑皮和油烟皮的肉一般很少白，但是是非常细腻的，黑皮出白肉的几率也很低的，一般黑皮白肉价值就会很高，但是高不过红皮白肉的，因为产量的关系，物以稀为贵，这句话用在籽料上一点都不过分的!
一般来说，皮色都是形成在绺裂之处或者是玉质比较疏松的玉料，因为只有缝隙，才有可能被外界物质入侵才有可能形成皮色。玉质结构紧密的玉料一般沁色很难形成。玉的体，其玉质、光泽、油度糯度才是根本，以皮色鉴别玉好坏，实际上是舍本逐末，如果玉质好，又有俏丽的皮色，自然是价值倍增。
