和田玉糖色是沁色，沁色往往是从玉的裂缝处，由深变浅渗透进来的。加工好的物件看不见原始裂缝，可以观察到颜色的深浅过渡。
一般来说，优质糖料中白色和糖色部分界限分明，边缘清晰，白色部分玉质纯净，不会有糖色沁入，而糖色部分鲜艳浓郁，颜色纯正无杂色。现在市场上的糖玉多为俄罗斯糖玉，和田糖玉很少见。
和田玉糖料的糖色在表面分布并不是十分均匀，有的是通体糖色，称全糖料，有的是局部有糖色，称为糖料，而根据颜色深浅的不同，糖色又有深色和浅色之分，和田玉糖料是会褪色的，并不是一直保持原来的颜色不变，只不过糖色的深色和浅色褪色的程度不同。
糖色会褪掉或者变淡吗?和田玉中的糖色像红糖一样的颜色，是可以褪掉或者变淡的。糖色实际上就是由和田玉中的铁质渐变而成的。遇水进一步变为褐铁矿，如果长期处于干燥地方铁矿物的水份会逐渐变淡、变散。如果人身却铁的话，部分铁元素会被人体吸收，红色也会变淡。和田玉糖料颜色与籽料皮色是有区别的，籽料皮色是不褪色的，而和田玉糖料颜色把玩久了会褪色。
